Expertenstandard:
Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege
(1. Aktualisierung 2017)

Essen und Trinken spielen eine zentrale Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden. Zur optimalen Ernährungsversorgung ist eine enge Kooperation mit dem Patienten, seinen Angehörigen sowie allen an der Pflege beteiligten Berufsgruppen erforderlich. Ziel jeder Pflegeeinrichtung sollte daher sein, eine bedürfnisorientierte und bedarfsgerechte orale Ernährung von kranken und pflegebedürftigen Menschen zu sichern und zu fördern.
Die Einhaltung der Richtlinien des Expertenstandards ist für jede Pflegeinrichtung bindend.

Inhalte:

• Anforderungen an Pflegeeinrichtungen, die sich aus dem Expertenstandard ergeben
• Definition Mangelernährung nach Art und Ursachen
• Ziel des Ernährungsmanagements
• Erläuterung der Dokumente zum Expertenstandard wie:
  • Screening
  • Assessment
  • Ernährungs- / Trinkprotokolle einschließlich Einschätzungsintervall

• Prophylaxemaßnahmen und Hilfsmittel
• Maßnahmenplanung und Evaluierung
• Beratung der Betroffenen und deren Angehörigen

Zielgruppe:

• Qualitätsbeauftragte, Pflegefachkräfte

Zeitlicher Umfang:

• 3 UE

Dozent:

Wolfgang Morche
Unternehmensberater für Pflegeeinrichtungen
B.A. Business Administration, Betriebswirt (IHK)
Fachkaufmann für Marketing (IHK)